こんにちは![[E:#x1F603]](https://mail.google.com/mail/e/1f603)
管理栄養科の1年です❗
後期の授業が始まって1ヶ月が経ちました![[E:#x1F64C]](https://mail.google.com/mail/e/1f64c)
そこで、食品学実習の様子を報告します
10月27日に「けん化価の測定」という実験を行いました![[E:#x1F440]](https://mail.google.com/mail/e/1f440)
ここでは、
けん化価は、![[E:#x1F632]](https://mail.google.com/mail/e/1f632)
けん化価が高いと脂肪酸の分子量は小さく、
これは油に水酸化カリウムを入れて加熱している様子です![[E:#x1F525]](https://mail.google.com/mail/e/1f525)
けん化に使われなかった水酸化カリウムと塩酸を反応させて、
滴定前はピンク色で、滴定後は無色に変わります
これはそのときの写真です![[E:#x1F604]](https://mail.google.com/mail/e/1f604)
実験結果から、
難しい実験だったのでみんな一苦労してました(笑)
最後に。。。
フラスコの底の油がなかなか取れなくて大変でした![[E:#x1F605]](https://mail.google.com/mail/e/1f605)
この調子で後期もがんばりたいと思います![[E:#x1F4AA]](https://mail.google.com/mail/e/1f4aa)
