管理栄養科 | 新潟県北里大学保健衛生専門学院の学院ブログ

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トップページ › ブログ › 【管理栄養科】2年 100食を提供する給食の実習

【管理栄養科】2年 100食を提供する給食の実習

 管理栄養科

2016/12/06

管理栄養科2年の菅、星野です今回は給食経営管理論実習について紹介しますこの実習は給食施設で100食の給食を提供することを前提に行っています。私たちが献立作成、食材の発注、調理に至るまですべて行います。まず自分たちで立てた献立が大量調理に適しているか確認するためにクラスの人数分を試作し味や量がど…
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【管理栄養科】4年卒業まであと100日！！！

管理栄養科

2016/12/05

こんにちは️管理栄養科4年Aクラスです！なんと、卒業まであと100日を切ってしまいましたということは、、国家試験も近づいてきています！！！他の学科と比べると国家試験が遅いですが、友達と一緒に先生方からサポートをしてもらいながら勉強を日々頑張っています毎日寒いですが、体に気をつけて頑張ります️ …
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【管理栄養科】2年手洗いは大事！

管理栄養科

2016/11/22

管理栄養科2年の菅、星野です。今回は食品衛生学実習についてですこれまで空気中で落下してくる菌やまな板に存在する菌など様々なものの菌を調べてきました。今回は普段自分の手のひらや指にどれくらいの数の菌が存在しているか、また石けんや消毒をすることできちんと綺麗になっているかということを調べました …
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【管理栄養科】1年基礎調理学実習の紹介☆

管理栄養科

2016/11/19

こんにちは！管理栄養科1年の広報委員です基礎調理学実習の紹介をしたいと思います！今回は秋にぴったりの和食を作りましたメニューはさつま芋ご飯、鯖の味噌煮、キャベツときゅうりの浅漬け、味噌汁でした。最初に先生がお手本として説明をしながら、料理を一通り作ります。その後自分たちの班に戻り、調理開始です鯖は三…
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【管理栄養科】1年たんぱく質の消化

 管理栄養科

2016/11/12

こんにちは管理栄養科1年です!!今回は後期から始まった基礎栄養学実習について紹介します先日行われた基礎栄養学実習ではたんぱく質の消化について実験しました。生の卵白のたんぱく質と加熱凝固した卵白のたんぱく質ではどちらが消化されやすいか、膵液に含まれるパンクレアチンと言う消化酵素を使い調べました！ …
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【管理栄養科】2年Bクラス魚沼祭模擬店「肉まん」

管理栄養科

2016/11/08

こんにちは管理栄養科2年の菅、星野です今回は10月29、30日に行われた魚沼祭のご報告です私たちBクラスは肉まんを販売しました１日目は天候が悪く寒かったため売れ行きはよかったのですが、２日目は天候が良く暖かかったため売れ行きはあまりよくありませんでした。。 …
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【管理栄養科】1年けん化価の測定

 管理栄養科

2016/11/05

こんにちは管理栄養科の1年です❗ 後期の授業が始まって1ヶ月が経ちましたそこで、食品学実習の様子を報告します 10月27日に「けん化価の測定」という実験を行いましたここでは、オリーブ油とやし油を使ってけん化価というものを求めました。けん化価は、油脂1gをけん化するのに要する水酸化カリウムの…
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【管理栄養科】3年魚沼祭「あなたの健康大丈夫！？北里減塩プロジェクト」

管理栄養科

2016/11/02

こんにちは〜(^O^)/ 管理栄養科3年の遠藤です！ 10月29・30日に行われた魚沼祭で「あなたの健康大丈夫！？北里減塩プロジェクト」のお手伝いをさせて頂きました(@'ᵕ'@)/ 魚沼祭に来てくれた方に食塩の1日の摂取目標量を知ってもらい、日ごろよく食べてる食品にはどのくらいの食塩が入っ…
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【管理栄養科】1年交通安全マナー講習会

 管理栄養科

2016/11/01

こんにちは管理栄養科1年です 10月19日に交通安全マナー講習会がありました。ここでは、ながらスマホに関わるいろいろな事故や危険性について学びました⚠ 日本だけではなく、外国でも同じような事故が多発していることにびっくりしました車の免許を持っている人はもちろん、免許を持っていない人にもために…
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【管理栄養科】教員ブログ｜教員集合写真

 管理栄養科

2016/10/31

こんにちは。管理栄養科講師の岩本です。本日、管理栄養科教員集合写真の撮影が行われました。学院ホームページに、新しく「教員紹介」のページを作るためです。かしこまった写真の他にこんな写真も撮りました(笑)和気あいあいと撮影しました。ホームページのリニューアルはもうしばらく後ですが、、お楽しみに…
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