ブログ
-
【管理栄養科】「産学官連携ジャーナル」に岩本ゼミの産学連携活動が紹介されました
2012/10/15
（独）科学技術振興機構が発行している「産学官連携ジャーナル」（2012年10月号）の特集記事「新潟県魚沼の食材を使用した酒粕パスタソース」において、本学院と有限会社魚沼新潟物産との産学連携活動が紹介されました。南魚沼の美味しい食材を利用するという地産地消の推進や地域活性化を願う管理栄養科岩本ゼミの考… -
[管理栄養科]食品加工学実習~牛乳の加工品：チーズ~（3年生）
2012/07/19
こんにちは。Ａクラス８班です今日は、カッテージチーズを作りました牛乳に乳酸菌(スターター)と凝乳酵素であるキモシン(レンネット)を加えて熟成させましたまず、牛乳を鍋に入れ７０～８０℃で３０分間湯せんし、殺菌します次に乳酸菌(今回はヨーグルト)を加えて４５℃下で乳酸発酵させます(３０分) ５％塩化カル… -
[管理栄養科]食品加工学実習~小麦粉の加工品：食パン~（3年生）
2012/07/09
こんにちは！管理栄養科Aクラス7班です 今回、私たちは食パンを作りました 今回作る食パンの原料は、強力粉、ドライイースト(酵母)、脱脂粉乳、砂糖、食塩、ショートニングです。 食パンは、小麦のグルテンと酵母の発酵を利用した食品です 小麦に水を加えて練る事で生地の中に網目状に… -
［管理栄養科］7月14日（土）15（日）オープンキャンパス開催
2012/07/09
７月１４日（土）、１５（日）に本学院でオープンキャンパスを開催します 管理栄養科では、大きく下記のテーマを行います７月１４日（土）「知らなきゃソン！身近な栄養表示の活用」７月１５日（日）「いろんな糖をなめてみよう！」 皆さん、ぜひ気軽にご参加ください 学生・教員一同楽しみに… -
[管理栄養]食品加工学実習~果物の加工品（ペクチンのゼリー化）：りんごジャム~（3年生）
2012/07/04
皆さんこんにちは、管理栄養科3年Aクラスの6班です 今回の食品加工学実習で、私たちはリンゴジャムを作りました リンゴジャムはリンゴに含まれているペクチンに、酸や糖を加え加熱することでゼリー化を促進させる特性を利用した加工食品です 特に難しい操作もなく、どなたでも簡単に作ることができる… -
[管理栄養科]食品加工学実習~魚の加工品：ニジマスの燻製~（3年生）
2012/07/02
こんにちは。管理栄養科３年Ａクラスの５班です 私たちは今回の実習でニジマスの燻製を作り、燻製食品の作り方を学びました まず内臓が抜いてあるニジマスの腹の中に残っている血合いと表面のぬめりを除く作業をしました 次に、１０%濃度の食塩水にローリエとともに１時間漬けます。 この工程でニジマスの身に塩分を浸… -
［管理栄養科］日本食育学術会議（岩本ゼミ）
2012/06/25
こんにちは！管理栄養科4年石井です。私たち岩本ゼミは、6月16日（土）、17日（日）に名古屋経済大学サテライトキャンパスで行われた日本食育学術会議で研究発表を行いました 発表した内容はゼミの目玉でもある「天地人バーガー」と「八色しいたけ」についてです。私たちは子どもたちに対する食育の重要性に着目し… -
［管理栄養科］国際大学インターナショナルフェスティバル（岩本ゼミ）
2012/06/22
こんにちは！私たち管理栄養科の岩本ゼミでは北里会の皆さんと一緒に、5月19日（土）に国際大学で行われたインターナショナルフェスティバルに参加してきました 様々な国籍の学生が出店している中、私たちは、ゼミで開発した「酒粕グリーンカレー」を提供しました 他のブースはとても威勢… -
[管理栄養]南魚沼グルメマラソン（1年生、3年生）
2012/06/15
私たち管理栄養科１年は、３年生と一緒に６月１０日（日）浦佐で開催された グルメマラソンに参加しました「バナナスムージ」、「スポーツドリンク」を販売し、参加選手へのアンケート調査をしました 当日は、雨が降ったりと天気は良くなかったのですが、３年生が考えた「バナナスムージ」、「スポーツドリンク」のレシ… -
［管理栄養科］6月16日（土）17日（日）オープンキャンパス開催
2012/06/11
６月１６日（土）、１７（日）に本学院でオープンキャンパスを開催します 管理栄養科では、大きく下記のテーマを行います 「食べ物クイズ」 「マヨネーズを作ってみよう」 「塩分テイスティングを体験しよう」 皆さん、ぜひ気軽にご参加ください 学生・教員一同楽しみにお待ちしています 尚、６月…
カテゴリー
アーカイブ
- 2023年3月
- 2023年2月
- 2023年1月
- 2022年12月
- 2022年11月
- 2022年10月
- 2022年9月
- 2022年8月
- 2022年7月
- 2022年6月
- 2022年5月
- 2022年4月
- 2022年3月
- 2022年2月
- 2022年1月
- 2021年12月
- 2021年11月
- 2021年10月
- 2021年9月
- 2021年8月
- 2021年7月
- 2021年6月
- 2021年5月
- 2021年4月
- 2021年3月
- 2021年2月
- 2021年1月
- 2020年12月
- 2020年11月
- 2020年10月
- 2020年9月
- 2020年8月
- 2020年7月
- 2020年6月
- 2020年4月
- 2020年2月
- 2020年1月
- 2019年12月
- 2019年11月
- 2019年10月
- 2019年9月
- 2019年8月
- 2019年7月
- 2019年6月
- 2019年5月
- 2019年4月
- 2019年3月
- 2019年2月
- 2019年1月
- 2018年12月
- 2018年11月
- 2018年10月
- 2018年9月
- 2018年8月
- 2018年7月
- 2018年6月
- 2018年5月
- 2018年4月
- 2018年3月
- 2018年2月
- 2018年1月
- 2017年12月
- 2017年11月
- 2017年10月
- 2017年9月
- 2017年8月
- 2017年7月
- 2017年6月
- 2017年5月
- 2017年4月
- 2017年3月
- 2017年2月
- 2017年1月
- 2016年12月
- 2016年11月
- 2016年10月
- 2016年9月
- 2016年8月
- 2016年7月
- 2016年6月
- 2016年5月
- 2016年4月
- 2016年3月
- 2016年2月
- 2016年1月
- 2015年12月
- 2015年11月
- 2015年10月
- 2015年9月
- 2015年8月
- 2015年7月
- 2015年6月
- 2015年5月
- 2015年4月
- 2015年3月
- 2015年2月
- 2015年1月
- 2014年12月
- 2014年11月
- 2014年10月
- 2014年9月
- 2014年8月
- 2014年7月
- 2014年6月
- 2014年5月
- 2014年4月
- 2014年3月
- 2014年2月
- 2014年1月
- 2013年12月
- 2013年11月
- 2013年10月
- 2013年9月
- 2013年8月
- 2013年7月
- 2013年6月
- 2013年5月
- 2013年4月
- 2013年3月
- 2013年2月
- 2013年1月
- 2012年12月
- 2012年11月
- 2012年10月
- 2012年9月
- 2012年8月
- 2012年7月
- 2012年6月
- 2012年5月
- 2012年4月
- 2012年3月
- 2012年2月
- 2012年1月
- 2011年12月
- 2011年11月
- 2011年10月
- 2011年9月
- 2011年8月
- 2011年7月
- 2011年6月
- 2011年5月
- 2011年4月
- 2011年3月
- 2011年2月
- 2011年1月
- 2010年12月
- 2010年11月
- 2010年10月
- 2010年9月
- 2010年8月
- 2010年7月
- 2010年6月
- 2010年5月
- 2010年4月
- 2010年3月
- 2010年1月
- 2009年12月
- 2009年11月
- 2009年10月
- 2009年8月
- 2009年7月
- 2009年6月
- 2009年5月
- 2009年4月
- 2009年3月
- 2009年2月
- 2009年1月
- 2008年12月
- 2008年11月
- 2008年10月
- 2008年9月
- 2008年8月
- 2008年7月
- 2008年6月
- 2008年5月
