管理栄養科 | 新潟県北里大学保健衛生専門学院の学院ブログ

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管理栄養科1年生スキー講習会!!

管理栄養科

2011/02/15

　2月8日に行われた管理栄養科1年生の八海山麓スキー場でのスキー講習会は、晴天でとても楽しかったです。久々のスキーで滑るのが心配だったチーム分けや、チームのみんなで楽しくスキーをしたのは良い思い出になりました！昼休みには、昼食を食べる時間も惜しくて、持参してきたスノーボードでみんなと滑り、スキー…
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栄養教育論実習（管理栄養科3年生）

管理栄養科

2011/02/09

　栄養教育論実習では、学習者の年代別にグループを8班に分け、栄養教育をロールプレイする実習をしました。ロールプレイの準備として、学習者の問題を調べ、目標を決め、学習方法や計画を立てて、教材づくりなどの準備をグループ毎に行いました。ロールプレイ発表は、グループの学生と、グループ外から学習者としてロー…
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実習最終日【基礎調理学実習】

管理栄養科

2011/02/03

今回は、基礎調理学実習最終日の実習の様子をお届けします　献立は『什錦火鍋』(読み：shi jin huo guo) 日本語訳は、中華寄せ鍋です。班のみんなで1つの鍋を囲んで、楽しく食事をしました。　　《管理栄養科…
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りんごジャム作り【食品加工学実習】

管理栄養科

2011/01/27

　新潟の南魚沼地域は今年も大雪ですが、皆さんの地域はどうですか？今回は生で食べても美味しいりんごをジャムに加工しました。材料はりんご、上白糖、クエン酸、食塩です。りんごの皮をむき、食塩水に漬けて褐変を防止します。次に、スライスして煮ます。煮ることにより、りんごが柔らかくなり…
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食品学実習（カルシウムの定量など）

管理栄養科

2011/01/20

こんにちは。管理栄養科1年生です。食品学実習では、毎回食品に含まれている栄養素の定量実験をしています。食品中にどんな栄養素がどのくらい入っているかを実験によって分析して、食品成分表の値と比較します。ある日は、「きな粉」に含まれている「脂質」を、ある日は「乳酸菌飲料」に含まれている「カルシウム…
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管理栄養科2年　給食経営管理論実習の感想C班

 管理栄養科

2011/01/15

　2年生の後期から実習を始めて、献立作りから作業工程まで考えました。 1月12日（水）の実習では、班の人数が少ないのに、品数が多くて提供するのが10分遅れてしまいました。また、ご飯の水の量が少なくて、硬くなってしまいました。　反省することが多かったので、これらの経験を活かしていきた…
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【管理栄養科】国家試験まであと３か月

 管理栄養科

2010/12/14

久々の更新になってしまいました。国家試験まであと３か月くらいでとなりましたが、勉強はすすんでいるでしょうか。私の方は今後の国家試験対策について頭を悩ませています。まあ、一人で悩んでも仕方のないことではありますが・・・。苦しい状況ではありますが、最終的には合格率が１００％となるようがんばっていきます。…
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魚沼シンポジアに参加しました！

管理栄養科

2010/12/08

公衆栄養学研究班　和田です。 11月13日（土）魚沼シンポジアに発表者として参加してきました。私たち公衆栄養学研究班の発表した内容の一部です。 …
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離乳食実習をしました！【応用栄養学実習】

管理栄養科

2010/12/06

　今日は、2年生が行った離乳食実習について書きたいと思います。まずは、今日自分たちが作る離乳食の材料集めから実習はスタートしました。主に使う食品である【米】【肉】【豆・大豆製品】【パン】【麺】【魚】【乳製品】【卵】を８グループの担当に分けました。自分たちの班の担当が、【パン】な…
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管理栄養科２年生　給食経営管理論実習

 管理栄養科

2010/11/30

　新カリキュラムになり初めての給食経営管理論実習が始まり、１１月１７日（水）に供食実習の１回目が行われました。　給食経営管理論実習の供食実習では、１班６～７人の班が２班で１グループとなり、１００食の給食を作ります。　今年度の２年生は人数が少ないため６班でき、３グループで６回の供食実習を行ないます…
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