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【管理栄養科】給食経営管理論実習について
2023/01/04
みなさん、こんにちは。管理栄養科です🙋 今年もまた給食実習の季節がやってまいりました！ 毎年学生さん達が、限られた食材費と施設・設備の中で提供をすることが出来る献立を考え、実際に１００食分の調理と提供を行っています。 今年は材料費の高… -
【管理栄養科】2年生 給食経営管理論実習について
2021/12/27
みなさん、こんにちは🙋 今回は、２年次の後期に行われる給食経営管理論実習についてお伝えします🍳 この実習では、１００人分の食事を実際に調理・提供します。 『給与栄養目標量』という各栄養素量の目標量を満たす献立を自分たちで作成し、必要な食材…
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